Зимски топлији: Кромпир Најџела Слејтера са зачинима и спанаћем
Ове јесени, најчешће коришћена нова куварица у мом дому била је, без такмичења, Најџела Слејтера Једи . Не само да сам одмах био привучен његовом компактном величином и хладном жутом платненом корицом у књижари, већ су и рецепти унутра (има их више од 600!) написани у прозном стилу—једноставна упутства на обичном енглеском, без икаквих мучних нејасних техника кувања. То је фантастична колекција рецепата за домаће куваре који траже укусне начине да прехране себе (или своју породицу). Такође, лагао бих да не поменем да волим Једи толико, често бих је носио са собом у кревет и читао као роман пре него што заспим ноћу. Тако је добро.
17. септембар хороскопски знак
Ево једног од мојих апсолутно омиљених рецепата из Једи —топло, богато и зачињено вегетаријанско јело: Кромпир са зачинима и спанаћем. Изузетно је лако саставити и може се јести самостално (можда са мало топлог наана) или упарено са једноставним месом на жару или печеном пилетином. Бонус: Због топлине зачина, укусно је и хладно, ако сте склони да пребирате остатке од синоћ (као ја).
Кромпир са зачинима и спанаћем
Састојци: кромпир, кајен, пахуљице црвене паприке, куркума, кумин, бели лук, спанаћ, љутика, јогурт, цилантро
Упутства: Исеците 1 3/4 фунте (800 грама) великог скробног кромпира на велике комаде и кувајте у великом лонцу слане воде око 15 минута, док не омекша. Огулите 5 великих лукова лука и преполовите их по дужини. Кромпир оцедите, па га ставите у чинију, додајте љутику и прелијте са пола кашичице љуте паприке, кашичицом пахуљица црвене паприке, кашичицом изгњеченог белог лука и кашичицом млевеног кима и куркуме.
Додајте 2 кашичице пахуљица морске соли и 4 кашике уља од кикирикија, затим пребаците у тепсију и пеците на 400??Ф (200??Ц) док не постану хрскаве. Оперите неколико великих шака спанаћа. Ставите их у тигањ на умерену ватру, покријте поклопцем и оставите минут-два да увене. Прелијте хрскавим кромпиром, мало јогурта и исецканим цилантром.
Довољно за 2 до 3. Вруће, хладно, хрскаво, меко.
Поново штампано уз дозволу од Једи Најџел Слејтер (Тен Спеед Пресс 2014)
Подели Са Пријатељима:
